Abbey Beers

Abbey Beers

Regras especiais são também aplicadas na utilização do nome ‘abdijbier’, porém são menos estritas que as que são aplicadas às cervejas Trappist e consequentemente há provavelmente mais cervejas Abbey que Triples na Bélgica. Como regra, as cervejas abdijbier são fabricadas segundo as leis da cervejaria que tem contrato com uma abbey (um Mosteiro) que as fabricara noutros tempos.

Não é obrigatório que a fabricação seja feita no mosteiro, a cervejaria pode utilizar o nome e irá pagar direitos de utilização à ordem religiosa que, tal como as Trappist, são obrigadas a utilizar o dinheiro para se governaram e apoiarem causas caridosas. Todas as características das Trappist, do sabor ao grau alcoólico, aplicam-se igualmente às cervejas Abbey.

Existem atualmente mais de 25 cervejas Abbey ‘reconhecidas’ que podem ser encontradas na Bélgica.  Para obterem o estatuto de cerveja ‘reconhecida’ devem haver fatos históricos que comprovem a referência da cerveja à sua fabricação no local do mosteiro.

O nome da cerveja pode também ser uma referência ao antigo mosteiro onde era fabricada, que pode entretanto ter cessado ou não de existir, mas onde era fabricada a cerveja de determinada forma. Neste caso os monges não têm um envolvimento direto na cervejaria. A antiga receita pode ainda estar a ser utilizada porem na maior parte dos casos novas receitas são seguidas  para a fabricação atual desta cerveja.

Todavia, a fabricação é usualmente feita sob licença do mosteiro. Isto significa que os monges dão o seu aval para cada nova campanha criada, cerveja elaborada, cada novo logótipo, etc. Os mosteiros recebem uma percentagem sobre os lucros anuais da cervejaria. A maior diferença entre as cervejas Trappist e as Abbey é que as primeiras são fabricadas dentro dos muros do mosteiro obrigatoriamente.

Temos cervejas dos mosteiros de Grimbergen, Leffe, St. Bernardus, Ter Dolen e Tongerlo em stock. Cervejas de outros mosteiros também estão disponíveis sob pedido.

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