Lambik Beers PT

Lambik Beers (Cervejas Lambic)

A Gueuze (geuze) é feita em uma base lambic. Há muitas cervejas no mercado que carregam o nome de gueuze, mas geralmente são misturas de cervejas tradicionais com um lambic. Para fazer uma distinção entre estas e a verdadeira gueuze tradicional, que é feita apenas usando lambic, estas últimas são autorizadas a utilizar o nome Oude Gueuze. Para fazer Oude Gueuze, um “gueuzesteker” cortará a velha e a jovem lambic na mistura perfeita ou misturará ambas para obter a correta proporção de cada.

A velha lambic adicionará um aroma pronunciado e uma profundidade à cerveja, enquanto a lambic jovem trás um toque ácido. As células de fermento mortas são removidas do lambic para permitir à levedura restante que continue a fermentação na própria garrafa de Oude Gueuze. Esta cerveja pode ser armazenada por muitos anos sem problemas.

Oude Gueuze é portanto uma mistura de 100% lambic, fermentada novamente na garrafa. ‘Velha’ não é uma indicação da idade da cerveja; Em vez disso, refere-se ao seu caráter autêntico e tradicional e à sua pureza sem o uso de aditivos.

É um retorno ao sabor original da cerveja. A Oude Gueuze é única. É uma cerveja que tem que se aprender a beber. A melhor maneira de começar é com uma Oude Gueuze bem equilibrada antes de se mudar para Oude Gueuze com um aroma e um sabor mais pronunciados.

Lambic, a cerveja que está na base da gueuze, é uma cerveja de fermentação espontânea.

Todas as cervejas à base de lambic têm um sabor naturalmente amargo, mas algumas têm uma acidez, uma amargura e uma suavidade mais percetíveis do que outras.

O processo foi usado pela primeira vez no século XVIII, quando o beneditino francês Dom Perignon descobriu como fazer vinho espumante de uma mistura de vinhos não espumantes.

Um século depois, uma cervejeira do Brabant misturou uma série de lambics diferentes que causaram a uma nova fermentação na garrafa. A Gueuze tinha então nascido. A crescente popularidade das garrafas de vidro e a descoberta da nova fermentação em garrafa causaram uma revolução no mundo da fabricação de Bruxelas.

Vendemos a verdadeira Geuze de 3 Fonteinen e Hanssen en.

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