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Outras cervejas especiais

Além das diferentes cervejas já mencionadas, temos ainda na Bélgica outras cervejas específicas menos conhecidas, a Amber (Speciale Belge), a Oud Bruin (cervejas pardas), cervejas vermelhas, cervejas de estação e muitas outras cervejas que serão à primeira vista difíceis de categorizar, pois não se encaixam em um estilo particular. Por exemplo, as muitas cervejas regionais, que não podem ser rotuladas como uma cerveja abadia ou cerveja loira forte, mas muitas vezes são de excelente qualidade e também velarias várias estrelas quando se trata do aroma.

Além disso, a maioria das cervejeiras belgas experimentará com qualquer ingrediente que venha da mão, do chocolate ao café ou ervas, lúpulo e especiarias, como gengibre, açafrão e pimenta.

Estão à procura de novas e diferentes formas de fermentação – chegar ao coração da cerveja – e criar novas e surpreendentes cervejas e estilos de cerveja como o tripelgueuze, por exemplo. Também podemos detetar uma tendência para as cervejas amadurecidas em barris de carvalho. A escolha do barril determina o aroma e o sabor da cerveja em grande parte.

A este respeito, as cervejarias têm uma ampla escolha: barris novos ou reciclados anteriormente utilizados para armazenar vinho do Porto, xerez, outros vinhos, whisky ou Cognac.

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